“Gli gnudi” of naakte ravioli.
Ingrediënten voor 6 personen:
250 g ricotta kaas
500 g  diepgevroren spinazie
 nootmuskaat
1 ei
1 grote tas gemalen Parmesan kaas
 zout en peper
 bloem
Ingrediënten voor de saus:
50 g  boter
  basilicum

Kook de spinazie in zout water tot zij papperig wordt. Daarna goed laten uitlekken en fijnhakken. Breng de spinazie samen met de ricotta, nootmuskaat, ei en een halve tas gemalen Parmesan kaas in een grote kom en meng alles goed met een lepel; voeg daarbij peper en zout naar smaak toe.

Maak er balletjes van en rol ze in de bloem. Daarna leg u de balletjes in gezouten kokend water, haal ze eruit als de balletjes aan de oppervlakte komen.

Leg de balletjes op een serveerschotel en overgiet ze met de saus van de in de boter gedrenkte basilicum en de salieblaadjes en besprenkel de schotel met gemalen Parmesan kaas. Bij de saus kan u eventueel enkele verse tomaatjes laten inkoken.

Wijn als refreshment
Ken je dat gevoel, dat je na een dag hard werken écht snakt naar een verfrissende slok? In alle arbeid vergeten gehoor te geven aan het credo van 2 liter water en 2 stuks fruit, enz.?
Na een intensieve sportsessie? Of voor mijn part na het invullen van de jaarlijkse belastingaangifte?
De meeste mensen zullen “wat alcoholische versnaperingen betreft” op zo’n moment naar een lekker fris, fruitig wijntje grijpen. En terecht. Goed koud geserveerd zou ik zelf ook niks anders willen, het is fris, dorstlessend en bovenal lekker simpel! Wijn kan veel, dacht ik.

Het was na zo’n lange dag zoals ik in de eerste alinea heb beschreven, en waar ik meestal wel eerst even wals en ruik aan een wijn die ik eerst proef, nam ik nu ineens een slok ... en BOEM! Wat een wijn! Zo fris, zo fruitig (wit fruit, ananas, perziken, meloen, enz.), met heel in de verte zo'n minuscuul restzoetje dat de wijn helemaal afmaakt, ongelooflijk. En toch simpel in al zijn eenvoud, dit is in mijn ogen de ultieme 'refreshment' wijn: Soave, Trebbiano, Vermentino, Zibbibo, Rosato, Grignolino, enz.
Toch iets te eten erbij? Doe maar rijst met kip, tomaat garnaal of gewoon een lekkere zomerse salade. 
 
www.clubitalia.eu – Agriturismo en B & B reservaties

Reistip: Piemonte, de hemel op aarde, op slechts 1100 km. afstand

Wilt u er graag even tussenuit, niet te ver weg? Kies dan voor Piemonte, hier vindt u rust,
de vriendelijke gastvrijheid en de authenticiteit van het platteland, mooie wijngaarden en adembenemende panorama’s, een fantastische keuken en de heerlijkste wijnen.

Piemonte, Monforte d’Alba, nr. 14043-AT: deze agriturismo, een uitstekende B & B in een prachtig gerenoveerd historisch landhuis met 8 mooie kamers, allen met balkon, maakt deel uit van een wijndomein en beschikt over een eigen restaurant waar u de heerlijkste lokale gerechten kunt eten.
U wordt er hartelijk ontvangen en in de cantina kunt u de wijnen van het domein proeven, samen met de specialiteiten uit de regio.

 Kijk snel op www.clubitalia.eu en vraag vrijblijvend informatie via het aanvraagformulier of stuur ons een mailtje: info@clubitalia.eu. _ GSM 0475 81 80 80

Opgelet:
La Fattoria, zomerse openingsuren van mei tot en met september:
vrijdag: van 14 u tot 18 u
zaterdag: van 11 u tot 12 u 30 en van 14 u tot 17 u